比利時自然酸釀啤酒

自然酸釀啤酒是比利時布魯塞爾地區的傳統特產，利用開放的平淺酒槽來冷卻煮沸過的麥汁，以俾麥汁獲得空氣中的野生酵母菌並進行發酵。這類啤酒泰半經過橡木桶培養，培養時間較久老酒缺乏氣泡;如果與較淺齡的酒調配，可以獲致口感就均衡的酒款，並且由於殘存糖分在瓶中再次發酵而產生較多氣泡，這種酸啤酒叫做Gueuze。其它常見的作法是加入果實或蔗糖;果實調味以櫻桃與覆盆子較為常見櫻桃酸啤酒有個特殊名稱，叫做Kriek;掺有蔗糖的酸啤酒叫做Faro，風味帶甜，酸味較淺。這個類型的啤酒既是一種風味類型，也是一項地區傳統。


糖漬紅櫻桃果香，香味濃郁純熟，尾韻清爽有澀，果味的的深度非常好。